Вред и польза фруктозы

Благодаря научным исследованиям здоровья с 1940 года отмечено нарастание заболеваемости метаболическим синдромом Х и сахарным диабетом типа 2. Такие патологии вызваны снижением действия инсулина на ткани организма. А также проявлением болезней становится повышение сахара крови. При диабете дополнительно нарушена выработка инсулина. Организм таких больных не способен полноценно использовать глюкозу и сахарозу. Это приводит к ожирению, гипертонии и другим осложнениям. Заменителем столового сахара стала фруктоза. Фруктозный обмен в клетках печени человека проходит без участия инсулина за счёт работы фруктокиназы.

К началу 2000 года диабет приобрел характер эпидемии. Исследователи выделили отдельный пласт пациентов с атипичным течением болезни. У этой группы нарушения углеводного обмена не сопутствуют подагре или ожирению. Эндокринологи связали рост потребления фруктозы с инсулиновой толерантностью. 
Фруктоза — самый сладкий углевод — относится к группе моносахаридов. Главный поставщик фруктозы в организм — рафинированные углеводы. Столовый сахар-рафинад на 98% состоит из сахарозы. Последняяпредставляет собой химическое соединение остатков глюкозы и фруктозы. К 2005 году в странах Западной Европы и США отмечен рост потребления фруктозы на 30 — 35% за счёт напитков и десертов с кукурузным сиропом. Популярный подсластитель на 55% состоит из плодового сахара.

Дети и подростки доминируют в структуре потребителей сладких десертов и напитков. Эпидемические исследования отмечают рост частоты болезней углеводного обмена. Диабет, метаболический синдром Х и патологии сердца стали поражать пациентов младше 30 лет, в том числе 12 — 18-летних подростков. Дополнительно отмечается снижение сенситивности к лептину, относящемуся к группе гормонов сытости. У пациентов с недостатком лептина увеличивается аппетит. Это приводит к росту объемов потребляемой пищи.
Выход из “сахарного кризиса”.

Медицина предлагает два пути для решения проблемы. Первое направление — подавить лекарствамипоявившиеся болезни. Для борьбы с влиянием растительных углеводов разрабатываются препараты трёх групп:
вещества, которые блокируют всасывание сахаров в кишечнике;
— средства угнетения фруктокиназы;
— корректоры инсулинового ответа на пищу.

Иной путь направлен на исключение фруктового сахара из продуктов питания. Но такая диета выглядит абсурдной для здорового человека, не страдающего непереносимостью фруктозы. Строгая бесфруктознаядиета нарушает углеводный обмен в печени и снижает синтез гликогена. Последнее вещество клетки используют как запас легкодоступной энергии. Но также диетой подавляется создание в печени собственной глюкозы.

Согласно Парацельсу, «одна лишь доза делает яд незаметным». Умеренность в выборе продуктов питания — залог поддержания здоровья. Человеку требуется фруктоза в количестве 5 — 7% суточного потребления энергии. В этой ситуации 30 — 50% моносахарида клетки тратят на синтез глюкозы, 40% перерабатывается в гликоген. Остальная фруктоза расходуется на синтез жирных кислот. 
Таким образом, избыток углеводов в пище провоцирует метаболический синдром Х и диабет. Физические нагрузки при ограничении сахаридов в диете повышают чувствительность к инсулину. Количество углеводов уменьшают за счёт частичного отказа от крахмала, столового сахара и глюкозы в пище.